怖いくらい暑い日でも食べたくなるカレー
サクッと作るカレーも好きだけど、時間がある時にゆっくり作る我流バターチキンカレーはちょっと幸せな気持ちになる。
まずは玉ねぎの細切りを弱火で飴色になるまで丁寧に炒めて、チキンも別にこんがり焼く。
飴色の玉ねぎとチキンとローリエを入れて、アクを取りながら玉ねぎが溶けるまでコトコト煮る。カレールーとバターを入れて出来上がり。
することは簡単なんだけど飴色になっていく玉ねぎ見てたり、トロトロになっていくカレーの匂いに時間かけた満足度でいっぱいになる。これ、ちょっと焦って玉ねぎが中途半端だったり、アク取りが不十分だったりすると残念な仕上がりになった事が何度もあったので、上手にできた時はほんとに美味しい。暑さで食欲なくなるけど、ちゃんと食べて元気に夏を乗り越えましょうね。
いい日曜日を。
カレーって「今日は面倒だから、簡単なカレーにしよ」って日も、「今日は時間あるから、こだわったカレーを作っちゃおう！」って日も、どちらにも対応できるし、子どももプロも作る料理だなぁ。他にそんな料理ってあるかな！？（もも）
にちようびのエビ
編んだり縫ったり、アクセサリーやリメイクお洋服を作る岩切エミとの連載よみもの。日曜日更新です。
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